第4章 杨帆启航上（第4页）

最后一步，也是最关键的一步——皂化反应。

张伟深吸一口气，指挥王大牛，将那盆“毒水”

，缓缓地，一点一点地，倒入那锅温热的、纯净的油脂之中。

“大哥，从现在开始，用这根木棍，在锅里，朝一个方向，慢慢地、匀速地搅拌。

记住，无论发生什么，都不要停！”

王大牛接过一根长长的木棍，开始了这漫长而又枯燥的工作。

张伟则蹲在灶前，亲自控制着火候。

时间，在这一刻，仿佛变得极其缓慢。

院子里，只有木棍搅动液体的“哗哗”

声，和灶膛里木柴燃烧的“噼啪”

声。

锅里的混合物，从最初的油水分离，逐渐变得浑浊，像一锅米汤。

随着王大牛持续的搅拌，它又变得越来越粘稠，颜色也从油黄色，慢慢地，向乳白色转变。

“先生，这这搅不动了！”

又过了半个时辰，王大牛的胳膊己经酸痛无比，锅里的液体，己经变成了如同浆糊一般的半固体。

“好！

就是现在！”

张伟的眼中，闪过一丝兴奋的光芒，“加盐！”

王刘氏赶紧将一小包早就准备好的粗盐，递了过去。

张伟抓起一把盐，均匀地撒入锅中。

这是关键的“盐析”

步骤，能让皂基和废水，彻底分离。

随着盐的加入，锅里的物质发生了最后一次奇妙的变化。

一层厚厚的、白色的、絮状的固体，开始迅速地从液体中分离出来，漂浮在了最上层。

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