第513章 帮嫂子按摩
等苏清风再回到灶间，王秀珍已经进入了紧张的“战斗”
状态。
她系紧了围裙，挽起袖子，露出略显消瘦却结实的手臂。
“清风，别杵着，赶紧的。”
她语速快而清晰，“把这后鞧肉搬上案板。
这块肥，膘厚，咱切一大半下来，今晚就炖了。
剩下这一小块，抹盐腌上，明天挂起来风干。”
苏清风依言照做，将那几十斤重的后鞧肉抱上厚重的木案板。
王秀珍操起那把磨得飞快的厚背菜刀，用手试了试锋刃，然后深吸一口气，看准位置，“笃”
的一声，干净利落地将肉分成大小两块。
大的那块几乎占了四分之三，肥瘦相间，厚厚的脂肪层在灯下泛着油光。
“小雪，灰呢？”
王秀珍头也不回地喊道。
“来了来了！”
苏清雪端着一个小簸箕，里面是新掏出来的、尚有余温的细腻灶灰。
王秀珍接过来，抓了一把灰，均匀地涂抹在那块准备腌制的后鞧肉块表面，尤其是切面上。
“这样能吸吸水分，杀杀菌，腌的时候不容易坏。”
她一边动作，一边对看着她的苏清风解释，像是在传授着老一辈传下来的生活智慧。
然后，她开始处理那块大后鞧肉。
手起刀落，“咚咚咚”
，富有节奏感地将肉切成大小均匀的方块。
每一刀下去，肥厚的脂肪和紧实的瘦肉分离又相连，散发出更浓郁的肉腥气。
“清风，火烧旺点！
炖肉得大火滚开了，才能把油逼出来，把肉香炖进去！”
王秀珍朝灶膛方向喊道。
苏清风立刻蹲到灶口，将刚才劈好的松木硬柴塞进灶膛。
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