第20章 厨艺觉醒 现代技巧的应用

面对钱德胜变本加厉的打压和日益沉重、几乎要将人榨干的劳役，福林没有屈服，也没有怨天尤人，反而更加激发了骨子里的韧性和斗志。

他深知，自己目前最大的依仗，除了那点微不足道的银钱和刚刚建立的脆弱人脉，就是那点超越时代的、对食物、人性和社会运行规则的独特理解。

他利用一切可能的机会，哪怕身体已经疲惫到了极点，依旧争分夺秒地偷偷磨练“厨艺”

。

限于极其匮乏的材料和恶劣的条件，他无法做出什么惊天动地的豪华菜肴，但他开始在“细节”

、“理念”

和“信息整合”

上下功夫。

他从刘宝泉那里，用微薄的代价（主要是靠新琢磨出的小吃食和自己省下的银钱）换来了更多关于各宫主子、乃至一些有头脸的太监宫女饮食偏好、口味禁忌、身体状况、甚至一些性格癖好的零碎信息。

他并非只是为了淑妃，而是开始有意识地、系统性地构建自己的“宫廷饮食禁忌与人情数据库”

。

他知道皇后不喜辛辣，好甜糯食物，尤其喜欢用蜂蜜制作的糕点；知道新近得宠的容妃年轻活泼，迷上了酸甜口，尤其喜欢山楂制品，对新奇玩意儿感兴趣；知道某位皇子对花生过敏，误食会浑身红肿；知道某位老贵妃年事已高，脾胃虚弱，需食软烂温热之物，不喜生冷；甚至知道某位掌事太监喜好杯中物，某位嬷嬷家乡是江南，偏爱清淡偏甜的口味

这些信息，看似琐碎无用，但在福林看来，却是无比宝贵的资源。

他将这些信息分门别类，默默记在心里，反复揣摩。

在关键时刻，或许就能成为保命符、进阶的阶梯，或者打击对手的利器。

chapter_（）;

在处理那些辛苦收集来的边角料时，他也不再满足于简单的凉拌或煎炸。

他开始尝试更复杂的组合和烹饪技巧。

比如，将各种蔬菜碎末混合少许偷偷攒下的面粉和极其珍贵的鸡蛋，加水调成糊，在锅底煎成小小的、金黄的“什锦蔬菜饼”

。

将鱼头、鸡骨、猪骨等仔细清洗，长时间熬煮成浓白的高汤，再用这高汤来煮那些粗糙的菜帮、豆渣等，使其味道和营养都提升数个档次。

他甚至开始尝试用极其简陋的工具进行“摆盘”

本章未完，点击下一页继续阅读