第2章 诱人的芒果班戟（第6页）

其实不然，青芒成熟与否都是青色，但青芒成熟以后，果实中的果肉纤维要比黄芒多一些，口感更加丰富，甜度更高，香气更足，富含更多的维生素A、维生素c、矿物质，具有美容养颜，降血压降血脂的功效，而黄芒的功效更多是止咳化痰，保护视力。

林妙妙用锋利的陶瓷刀贴着芒果核平切过去，将芒果切成两半，剔除果核，剥掉果皮，露出里面金黄色的果肉。

再将果肉切成块状的芒果粒，盛入碗中备用。

再拿出一个大碗，加入过筛的面粉和糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀。

又拿出3个鸡蛋，微微用力打散，倒入牛奶面糊中，再次搅拌均匀。

最后再将面糊过筛，得到一碗丝滑如缎的面糊。

林妙妙对着面糊看了又看，忽地想起了什么，转身去了灶台那边。

拿了一碗黄油隔水化开后，将温热的黄油倒入混合面糊中，仔细搅匀，那种醇厚浓香的味道霎时传了出来，金黄色的面液不停地散发着清甜诱人的奶香。

引得厨娘和帮工们纷纷在探头探脑，一时议论纷纷。

“小主，这是在做什么呀？怎么这么香？”

“不知道啊，从来没见过啊。”

“张姐你呢？你是在前面伺候的，你知道吗？”

“刘妈还是小主的掌膳妈妈呢，你问问她知不知道啊？”

“小主来府里以后也没见进过厨房，怎地做菜的手艺还挺熟练的呀？”

管事的黄妈妈几次驱赶，都无法驱散众人，只能由着大家在门口张望。

将灶上的柴火抽出了几根，将灶火降为小火之后，在锅底刷上一层薄薄的油以防粘锅，舀起满满一勺面糊沿着锅壁倒入锅中，刚好是一整张圆圆满满的饼皮。

待面皮均匀定型，用锅铲在边缘轻轻刮一圈，挑起一角，插进面皮底下一抬，整张薄且圆的班戟皮就完美地出锅了。

林妙妙将做好的班戟皮放在一个干净的瓷盘上，剩下的面糊依法炮制，做出了十张班戟皮，叠放在瓷盘上。

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