第9章 叉烧包虾饺（第3页）

放入冰盆中，稍稍冷藏一刻钟，让猪油凝固。

等待的时候，林妙妙继续烧水烫制面皮，虾饺是否美味的关键就在于皮，很多人都只是用澄面做皮，她却习惯将澄面与土豆淀粉按照一定的比例混合。

浇上滚烫的热水，迅速地搅拌。

混好的面粉倒在桌上以后，她双手稍稍抹上一点油，另拿一点土豆淀粉揉到面中，揉成一个软软的面团。

动作麻利地将面皮抹成一个个圆形，在中间放上冷却好的馅料，左手的食指轻轻推出梳子一样的褶皱。

放入蒸笼里，大火蒸几分钟就好。

蒸好的水晶虾饺，皮薄通透，馅料鲜美。

林妙妙没忍住拿起一个放到嘴里，轻轻咬下去，鲜美的汁水就流了出来，Q弹的面皮，鲜甜的馅料，她忍不住眯起了眼睛，果然无论吃过多少次，虾饺还是能第一时间俘获她的心。

享受完快乐时光，立马又投身制作萝卜糕。

选了一个饱满圆润的大白萝卜洗净，刀光闪过，一排粗细一致的萝卜丝就切好了，让人感叹林妙妙刀工的精湛。

腊肠切丁，虾米炒香，放到小碗中备用。

在海碗中，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌成均匀的粉水。

热锅中倒入适量的油，将腊肠粒爆香，加入虾米翻炒均匀盛出。

萝卜丝下锅翻炒，直至变软后，将锅从火上拿下，倒入腊肠粒、虾米和粉水，迅速翻炒均匀。

再放入盘中，上锅隔水蒸三刻钟取出，用冰盆快速降温。

切片后，放入锅中，“刺啦”

一声，萝卜的清甜，腊肠的荤香，海米的鲜香，在一瞬间随热油爆出，混合成一种浓郁的香气，勾的人不住地咽口水。

做完所有的点心，林妙妙让迎春沏了壶茶，她看了眼院中的桂树，便让夏薇将点心摆在了树下的石桌上。

换了干净的衣服，惬意地坐在桂树下，品着香茶，用着点心，桂香环绕，带来秋日的舒爽温暖。

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