第105章 闻氏辣子鸡

我俩在餐厅外面聊了很久，直到马修来找我们，公司年庆进入到最后一个环节——抽奖环节。

我们一同回到餐厅，桌上已经收拾干净，换上了新的茶水，水果点心。

我们各自坐回自己原先的位置，等待摇奖。

经过摇奖，我得了一等奖，一台名牌的数码相机。

不知道是我的手气，还是宝宝们的福气好。

这都是马修替我领奖时，周围人的“窃窃私语”

。

借着我是孕妇，我和马修他们早早退场，回家休息。

随着我怀孕月份越来越大，我这个高龄产妇，停止了所有的工作，在家里安心养胎待产。

无所事事的我在家研究起每天的吃食来，我对辣子鸡“情有独钟”

，这些年几乎跑遍了全国，吃了无数的辣子鸡。

不知是不是孕期的敏感情绪所致，吃过的名厨炒制的辣子鸡，总觉得不合胃口。

于是，趁着我在家，闲极无聊，就自己研究起辣子鸡来。

从打吃过枣庄的辣子鸡，我就请青龙村的村民去枣庄，跟做辣子鸡的田老板取经，在我的山庄里养殖“飞鸡”

。

现如今，我家的“飞鸡”

可是“一鸡”

难求，我家的飞鸡基本不外卖，都是我家自吃，还有就是送给亲朋故旧，同事领导客户。

我家的飞鸡，皮薄紧实撕不破，皮下脂肪少，鸡肉紧实有嚼劲，瘦而不柴。

可是制作辣子鸡，布袋鸡的好食材。

鸡有马修为我剁好，坐锅起油。

我用的油讲究，是三油合一，猪油、花生油、菜籽油。

锅也讲究，是章丘托人手打的铁锅，章丘最有名的老铁匠，古法打造的。

炉子也得讲究，用黄泥耐火砖找青龙村的村民盘的。

有这么多讲究了，烧火的燃料自然也要讲究讲究，用的是果木。

懂事的马修现在又成了烧火添柴的，三油合一的油热了，我放入拍扁的姜块、八角、白芷，慢慢翻炒出香味，在姜块似糊非糊的时候，放入剁好的鸡块，鸡块翻炒几下，鸡皮遇热收缩，紧紧地裹住鸡肉，避免过多水分地流失。

我将鸡块的炒成两面金黄，放入调料包（甘草、八角、香叶、沙姜片、小茴香、白豆蔻、草果、丁香、鲜姜、鲜香茅），翻炒均匀，又抓了一小把姜片，翻炒几下，放入豆瓣酱、海鲜酱、黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、酱油，翻炒均匀。

本章未完，点击下一页继续阅读