第31章 庖丁解牛（第2页）

不知道这位文惠君，是不是真的得到了养生之道。

当然！

这个故事是庄子编出来的。

恐怕？只有极少数的人，才真正得到了养生之道。

庖丁说：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始臣之解牛之时，所见无非全牛者。

三年之后，未尝见全牛也。

方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。

技经肯綮之未尝，而况大軱乎！

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。

今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

彼节者有间，而刀刃者无厚：以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有馀地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

如果我们从字面上来解读，就变成这样了：

庖丁说：我是一个道家，喜欢研究事物规律，我对牛的生理结构方面的研究，超出了我的宰牛技术。

我最初宰牛的时候，见到的是一头牛，一个庞然大物。

三年后，我就再也看不见一头整牛了，我把这头牛分解了。

在我的眼里，它是牛皮、牛肉、牛血、牛筋、牛骨架等等的组合。

现在的我，凭着感觉而不需要看了。

眼睛要不要无所谓了，一切都在我的大脑里。

我的大脑里有一个画面，有一头被我分解了的牛。

我按照牛的生理结构，把刀劈进骨节的缝隙里，轻轻地拍打刀背，将骨节裂开、将里面的筋脉震伤。

再把刀刃插到缝隙中旋转起来，把里面的筋脉割断。

根据骨节的大小，用刀刃、刀尖、刀背等不同部位插到骨节中，将其裂开，将里面的筋脉震断。

根据关节活动的原理，从不同地方下刀，整个牛的骨架就散了。

脚蹄、经脉集结的地方，骨肉相粘的地方，都没有难倒我，何况那些大骨头呢？

好厨师一年更换一把刀，因为他们用刀去割切，很少砍。

遇上骨头，他们用斧；一般厨师一个月更换一把刀，因为他们不仅切割，还用来砍骨头。

而我的刀，已经用了19年，宰过的牛好几千头，可我的刀刃还像刚开刃时那样，完好无损。

骨节与骨节之间是有缝隙的，缝隙有大有小。

而刀也一样，有刀尖、刀刃、刀背，厚薄尖细不一。

根据骨节间的缝隙大小，将刀切入进去，总是恰到好处。

刀刃在缝隙中旋转起来，轻松自如。

根本不需要去砍，就把骨节迸裂开了。

所以！

我的这把刀用了19年了，还像开刃时一样。

虽然这样，可每次遇到最难处理的地方，我看着那里都不敢下手。

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