第95章 差异（第3页）

欧萌萌无语了，咸猪肉也是宫廷菜，用的是熟盐，更突出肉味。

想想，“我是想着，这么多肉，像南方人一样，好好的腌制了，总不能全吃了吧？”

她想做成南方的腊肉，晒干了，放地窖里，隔些日子，切几片，给孩子们炒个青菜吃。

好歹有点荤油！

是难得的脂肪摄取。

北方天冷，东西好存，从菜品就看得出来。

像腊肉盛行的地方，都是潮湿温润的地方。

所以他们有各种储存之法。

而像京城就没有，他们最多就是冬储菜。

京城的清酱肉，咸猪肉都不是干肉，像清酱肉就是七腌八晒。

就是酱油里泡七天，然后放在外头晒八天。

就是半干的，然后蒸熟了，切出来酱香四溢，油润透光。

但在欧萌萌看来，这两都算凉菜，不像腊肉做法那么亲民。

可炒可汤，煸出油，真的干嘛都香。

“干肉不太好吃。”

娄小蛾果然还是北方人的嘴，觉得南方的腊肉盐味太重，不敞亮。

“但想想，其实肉也不多，包饺子，至少两斤吧；孩子们半年多没吃过肉了，所以我想烧个红烧肉，这至少得一斤肉吧？再……”

欧萌萌点头，她是南方魂，所以她不觉得腊肉有什么味，虽说她也不喜欢吃，但不反感。

而且平时，棒梗也会拿些小鱼小虾之类的回来，用来炒青菜也挺好的。

所以也想给孩子们过年，吃大块肉，不想让他们亏了嘴。

“别说了，你刚还说我，家里十多口子的，才会用这么多肉包饺子。”

娄小蛾按住了欧萌萌。

“就是，就这么几个人，这是想包多少啊？”

秦京如也哼了一声。

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