第六十章 燃烧之钻

“有些奇怪！”

木久知园果疑惑地托着下巴，“明明我觉得幸平创真的料理更棒，但是马鹿鳗鱼料理的味道却一直萦绕着我。”

略一思索，堂岛银反问道：“木久知，你知道料理的【三加减】吧！”

“知道啊，这是厨师的常识，堂岛学长。”

“诶，你是说？”

木久知园果恍然大悟。

“看来你明白了。

火的大小、味道的咸淡、盛装的量被称为料理的【三加减】。”

“为什么马鹿的蒲烧鳗鱼的味道让人难以忘怀，便是因为他烤鱼时的火候，使他的蒲烧鳗鱼受热均匀。”

“最适合用来烘烤的炭是备长炭，备长炭燃烧时不仅温度高，还不起火苗。

也就是说非常适合用来烤制需要受热均匀的食材。”

（注1）

“如果我没猜错的话，马鹿，你用的炭是用备长炭吧！”

“不愧是堂岛学长。”

马鹿从自己的料理台里取出一条钻白色的木炭。

？？？？

“这，这是备长炭？”

“为什么是雪白色的？”

“我见过纪州名产的备长炭，并不是这个样子的？”

观众席上许多学员揉了揉眼睛，不敢置信。

堂岛银哈哈一笑，“没错，马鹿，竟然被你找到了，你果然找到了真正的备长炭？”

“真的的备长炭？”

乾日向子问道。

“是的。

工作人员，拿一把锯子来。”

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