第180章 过去的好时光

见亨利着实不易，负责人便有些心软，但仍不肯轻易放水。

“打杂这种岗位对饭店影响倒是不大……但是你真的肯从打杂做起？”

打杂就是帮厨，后厨里的最低等级。

干的是最脏最累的活，拿的是最微薄的薪水，还要被人呼来喝去。

通常都是由刚入行的学徒来干，或是像熊猫饭店这样雇佣两个勤工俭学的留学生。

关键工作辛苦还没什么技术含量，想学到东西只能靠自己忙里偷师。

“现在我们这里的帮厨都是十七八岁的学徒工。

我看你也是快三十岁的人了，自己又上灶炒菜好些年，真的能低头喊他们一声师兄？”

“当然！”

亨利毫不犹豫点头，“只要给我这个机会，我愿意从头学起。”

见负责人容色微动，何坚尼赶紧也高声道：“我也愿意！”

负责人说这件事自己这个经理还不能拍板，后厨的事必然要问过主厨。

幸运的是，主厨性格宽厚，对这样诚心学艺的青年很是欣赏，竟真的破格让两人留下了。

帮厨试工三个月，同其他几个学徒工同吃同睡同劳动，能学到多少，能不能继续留下都各凭本事。

在纽约那间集体宿舍里，年龄相仿，经历相似的何坚尼和傅宗耀成了最好的朋友。

他们一起见证了纽约荣乐园最风光的岁月，也一起早起晚睡偷练手艺。

“调味是川菜的精髓，多一点儿和差一点儿完全不同。

当时我师父……哦，那时候还不是我师父，有一道拿手菜脆皮鱼……”

“糖醋脆皮鱼！”

秦椒不由接话道，“我知道！

万里桥边枕江楼，不鲜不卖脆皮鱼。

这道菜最早是由成都的枕江楼创制的，因为太好吃了，蓝光鉴大师还专门端了一份回去研究。”

万里桥在成都城南，临江堤上黄果树下就是枕江楼。

食客从江边小码头上购买活鱼活虾，拿到这家只有五张桌子的小饭馆来，请后厨代为加工，吃得就是一个鲜活。

环境固然简陋，美景美味，悠然自得，正是成都人最爱的调调。

更难得是厨师重视手艺，将小小河鲜也翻出各种花样，不过数年就成为高档河鲜馆。

“脆皮鱼”

名字平平无奇，做起来却很讲究。

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