第一百一十六章 黑胡椒冰淇淋

叶蓁直接把打蛋器交给了安君弦，自己则打开一瓶鲜奶，慢慢倒进锅里。

面对高正义，语气柔和地说道：“风味的调和需要寻找一个共同的香氛轮廓，让太过突兀或太过刺激的风味完美地融入其他风味里，形成一种特色。”

“共同的香氛轮廓你知道是什么吗？”

安君弦接过话，一边打发蛋白，一边问高正义。

他语气很犀利，高正义被问懵了。

他一个还在参加烹饪大赛的厨子，哪里懂这些东西。

“简而言之，是气味。”

叶蓁用勺子搅拌锅里的牛奶，并先后投放了一些调味品，为高正义解围。

叶蓁开口了，安君弦再说话就很温柔：“食材的风味主要由气味来体现。

如果一个人失去了嗅觉，闻不到洋葱的辛辣和苹果的果香，那么这两种食材吃进他嘴里，味道其实是一样的。”

“拥有共同香氛轮廓的那些食材，就是闻起来气味很相近的食材，它们搭配起来浑然天成。”

叶蓁也接了一句。

安君弦紧接着说道：“例如白巧克力和黑鱼子酱。”

“这种搭配简直是经典！”

叶蓁笑了起来。

说到做菜，她就会变得很健谈。

安君弦也笑了。

他喜欢叶蓁活泼开朗的模样。

“我知道一家专门做巧克力甜品的餐厅，改天我带你去吃？”

他忍不住开口邀请。

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