菜谱大全十（第2页）

6、清水适量

步骤：

1、将茄子、土豆去皮切成小块备用，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒至有香味。

3、加入茄子煸炒至软烂，加少量清水。

4、加入土豆煮至变软，加入青椒丝继续翻炒，加盐、糖、酱油调味，最后加入淀粉勾芡。

用料：

1、鸡胸肉200克

2、葱姜蒜适量

3、花椒适量

4、青红椒各一个

5、干辣椒适量

6、糖、盐、酱油、醋适量

7、淀粉适量

步骤：

1、将鸡胸肉切成丁，加入盐、糖、淀粉抓匀，腌制入味。

2、锅中倒油，加热后加入花椒爆香。

3、放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

4、加入鸡丁煸炒至变白，加入青红椒丁翻炒。

5、加入糖、盐、酱油、醋等调味料，继续翻炒。

6、最后加入少量水和淀粉勾芡即可。

五、干煸豆角

用料：

1、豆角300克

2、葱段、姜片适量

3、辣椒适量

4、盐、酱油、白糖、料酒适量

5、油适量

步骤：

1、将豆角去头尾切成段，放入开水中焯水备用。

2、锅中倒油，热后加入豆角煸炒，至表面微微有点起皱。

3、加入适量盐、酱油、白糖、料酒，继续煸炒至豆角上色。

4、加入葱姜末和辣椒翻炒均匀即可。

六、青椒炒肉

用料：

1、猪肉150克

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