菜谱大全十一（第4页）

香菇房干净，去蒂切片备用；

豆腐切成小块，鸡肉洗干净切丝备用；

锅中加入适量水，加入姜片和葱段煮开；

加入香菇片、豆腐块和鸡肉丝，煮约10分钟；

最后加入盐和酱油调味即可。

二十七、清炒黄瓜

用料：

黄瓜：半根

盐：适量

食用油：适量

操作步骤：

黄瓜洗净，去皮切成小块；

锅中加入食用油，油热后倒入黄瓜块，加适量盐，翻炒；

炒至黄瓜变软，出锅即可。

二十八、芹菜炒肉片

用料：

瘦猪肉：100克

芹菜：100克

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

操作步骤：

猪肉切成薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制一会儿备用；

芹菜切成段，姜切成丝备用；

锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色后捞出；

同样的锅中加入适量油，油热后加入芹菜段和姜丝翻炒均匀；

加入老抽、生抽，翻炒均匀后加入烫熟的猪肉片，继续翻炒均匀即可。

二十九、风味土豆丝

用料：

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